Critères de fraîcheur des poissons de mer et aspects de la qualité
Criteria of seafish freshness and quality aspects
Oehlenschläger J., Sörensen N.K.
Methods to determine the freshness of fish in research and industry. Evaluation de la fraîcheur du poisson - Evaluation of Fish Freshness, 1998, Nantes, 1997-11-12/14, p. 30-35 - Texte en Anglais