Notice

  • Bibliomer n° : 15 - Septembre 2001
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 5 Biotechnologies
  • Notice n° : 2001-1501

Isolation et caractérisation du collagène de la peau (déchet) de seiche (Sepia lycidas)

Isolation and characterisation of collagen from the outer skin waste material of cuttlefish (Sepia lycidas)

Nagai T.*, Yamashita E., Taniguchi K., Kanamori N., Suzuki N.

* Department of Food Science and Technology, National Fisheries University, Shimonoseki, Yamaguchi 779-3203, Japan ; E-mail : machin@fish-u.ac.jp

Food Chemistry, 2001, n° 72, p. 425-429 - Texte en Anglais


Référence bibliographique enrichie

Dans le but de valoriser les co-produits de l’industrie de transformation du poisson, les auteurs ont extrait et caractérisé le collagène issu de peau de seiche, Sepia lycidas. Le produit obtenu, bien qu’ayant une température de dénaturation de 10 °C inférieure à celle du collagène de porc, pourrait être une bonne alternative à l’utilisation de produits d’origine animale terrestre.


Imprimer Imprimer

Référence bibliographique enrichie au format pdf




© Bibliomer 1992-2017

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00

Bibliomer est compatible avec zotero

Icônes : Tango