Bibliomer

• Bibliomer n° : 5 - Mars 1999
• Thème : 3 - Qualité
• Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
• Notice n° : 1999-0466

Détermination de la teneur en lipides des filets de truite arc-en-ciel Oncorhynchus mykiss par le Torry Fish Fat Meter(r)

Douairin C.*, Haffray P., Vallet J.L., Fauconneau B.

* Syndicat des sélectionneurs avicoles et aquacoles français, Station SCRIBE, Campus de Beaulieu, 35042 Rennes cédex

Sciences des Aliments, 1998, Vol. 18 (5), p. 527-535

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Référence bibliographique

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