Notice

  • Bibliomer n° : 37 - Mars 2007
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
  • Notice n° : 2007-3871

L'influence de la taille des coquilles Saint-Jacques Pecten maximus (L.) sur leur concentration en acide domoïque

The influence of size on domoic acid concentration in king scallop, Pecten maximus (L.)

Bogan Y.M., Harkin A.L., Gillespie J., Kennedy D.J., Hess P., Slater J.W.*

* Letterkenny Institute of Technology, Port Road, Letterkenny, Co. Donegal, Ireland ; Tél : +353.74.918.6322 ; Fax : +353.74.918.6300 ; E-mail : john.slater@lyit.ie

Harmful Algae, 2007-01, Vol. 6 (1), p. 15-28 - Texte en Anglais

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L'acide domoïque (AD) est la biotoxine responsable de troubles digestifs, neurologiques et surtout de perte de mémoire, elle est appelée Amnesic Shellfish Poison ou ASP. Sa limite réglementaire est de 20 mg/kg. Dans les coquilles de taille commerciale (supérieure à 100 mm) la concentration en AD n'est pas corrélée à la taille. L'AD est surtout présent dans l'hépatopancréas (96 %).
N.B. Voir la décision de la Commission du 15 mars 2002 instaurant des contrôles sanitaires spéciaux pour la récolte et le traitement de certains mollusques bivalves présentant un taux de toxine ASP (Amnesic Shellfish Poison) supérieur à la limite fixée par la directive 91/492/CEE du Conseil (JOCE 16-3-2002, L 75/65).
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2002/l_075/l_07520020316fr00650066.pdf


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