Notice
Procédé et dispositif de décorticage de mollusques marins pourvus d'une coquille (crépidule)
Clément P., Boucher Doigneau H.
Brevet, 2012, n° FR 2963206 (A1)
Adresse internet : http://fr.espacenet.com/publicationDetails/biblio?DB=fr.espacenet.com&adjacent=true&locale=fr_FR&FT=D&date=20120203&CC=FR&NR=2963206A1&KC=A1
Référence bibliographique enrichie
L'invention concerne un procédé et un dispositif de décorticage de mollusques marins pourvus d'une coquille (notamment des crépidules ou berlingots de mer). Le procédé comprend les étapes suivantes :
- l'acheminement à contre-courant des mollusques dans un flux liquide vers un bloc de décorticage,
- le décorticage par choc avec un élément de frappe,
- la séparation des chairs des coquilles.
La majeure partie des coquilles et les chairs sont évacuées séparément dans un flux liquide respectif.
Le flux liquide des chairs est traité. Les chairs sont séparées du reste des coquilles et des impuretés par criblage, bullage et micro-bullage. Les chairs sont ensuite séchées par soufflage.
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