Bibliomer

• Bibliomer n° : 5 - Mars 1999
• Thème : 3 - Qualité
• Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
• Notice n° : 1999-0455

Composition chimique des oeufs de lompe (Cyclopterus lumpus) frais et salés

Chemical composition of fresh and salted Lumpfish (Cyclopterus lumpus) roe

Basby M., Jeppesen V.F., Huss H.H.

Danish Institute for Fisheries Research, Department of Seafood Research, Ministry of Food, Agriculture and Fisheries, Technical University Building 221, DK-2800 Lyngby

Journal of Aquatic Food Product Technology, 1998, Vol. 7 (4), p. 7-21 - Texte en Anglais

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Référence bibliographique

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