Morbidité et mortalité dues aux maladies infectieuses d'origine alimentaire en France

Notice

Bibliomer n° : 43 - Septembre 2008
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
Notice n° : 2008-4492

Morbidité et mortalité dues aux maladies infectieuses d'origine alimentaire en France

Vaillant V., de Valk H., Baron E.

Institut de Veille Sanitaire

Article de revue, 2003, n° Rapport INVS-Afssa, p. 1-192

Adresse internet : http://www.invs.sante.fr/publications/2004/inf_origine_alimentaire/index.html

Référence bibliographique enrichie

Afin de préciser la nature et l'importance des 23 plus importantes pathologies infectieuses liées à l'alimentation en France (listériose, hépatite, anisakiose...) et d'orienter les priorités en termes de mesures de prévention et de contrôle de ces maladies, cette étude a été réalisée pour les années 1990, publiée en 2004, et reste d'actualité sur de nombreux points.

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