Morbidité et mortalité dues aux maladies infectieuses d'origine alimentaire en France
Vaillant V., de Valk H., Baron E.
Institut de Veille Sanitaire
Article de revue, 2003, n° Rapport INVS-Afssa, p. 1-192
Adresse internet : http://www.invs.sante.fr/publications/2004/inf_origine_alimentaire/index.html
Référence bibliographique enrichie
Afin de préciser la nature et l'importance des 23 plus importantes pathologies infectieuses liées à l'alimentation en France (listériose, hépatite, anisakiose...) et d'orienter les priorités en termes de mesures de prévention et de contrôle de ces maladies, cette étude a été réalisée pour les années 1990, publiée en 2004, et reste d'actualité sur de nombreux points.