Notice

  • Bibliomer n° : 4 - Décembre 1998
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
  • Notice n° : 1998-0344

Changements post-mortem chez le saumon atlantique et leurs effets sur la prise de sel

Postmortem changes of cultivated Atlantic salmon and their effects on salt uptake

Wang D., Tang J., Correia L.R., Gill T.A.

Journal of Food Science, 1998, Vol. 63 (4), p. 634-637 - Texte en Anglais

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