Notice

  • Bibliomer n° : 34 - Juin 2006
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
  • Notice n° : 2006-3565

Quantification par chromatographie liquide des colorants synthétiques dans les oeufs de poisson et le caviar

Liquid chromatographic quantification of synthetic colorants in fish roe and caviar

Kirschbaum J., Krause C., Brückner H.*

* Department of Food Sciences, Interdisciplinary Research Center, Institute of Nutritional Science, Justus-Liebig-University of Giessen, Heinrich-Buff-Ring 26, 35392 Giessen, Germany ; Tél : +49.641.9939141; Fax: +49-641-9939149 ; E-mail: hans.brueckner@ernaehrung.uni-giessen.de

European Food Research and Technology, 2006, Vol. 222 (5 - 6), p. 572-579 - Texte en Anglais


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