Quantification par chromatographie liquide des colorants synthétiques dans les oeufs de poisson et le caviar

Notice

Bibliomer n° : 34 - Juin 2006
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 2006-3565

Quantification par chromatographie liquide des colorants synthétiques dans les oeufs de poisson et le caviar

Liquid chromatographic quantification of synthetic colorants in fish roe and caviar

Kirschbaum J., Krause C., Brückner H.*

* Department of Food Sciences, Interdisciplinary Research Center, Institute of Nutritional Science, Justus-Liebig-University of Giessen, Heinrich-Buff-Ring 26, 35392 Giessen, Germany ; Tél : +49.641.9939141; Fax: +49-641-9939149 ; E-mail: hans.brueckner@ernaehrung.uni-giessen.de

European Food Research and Technology, 2006, Vol. 222 (5 - 6), p. 572-579 - Texte en Anglais

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