Quantification par chromatographie liquide des colorants synthétiques dans les oeufs de poisson et le caviar
Liquid chromatographic quantification of synthetic colorants in fish roe and caviar
Kirschbaum J., Krause C., Brückner H.*
* Department of Food Sciences, Interdisciplinary Research Center, Institute of Nutritional Science, Justus-Liebig-University of Giessen, Heinrich-Buff-Ring 26, 35392 Giessen, Germany ; Tél : +49.641.9939141; Fax: +49-641-9939149 ; E-mail: hans.brueckner@ernaehrung.uni-giessen.de
European Food Research and Technology, 2006, Vol. 222 (5 - 6), p. 572-579 - Texte en Anglais