Notice
Assurer la sécurité et la qualité du poisson au sein du commerce international
Assuring fish safety and quality in international fish trade
Ababouch L.
United Nations, Food and Agricultural Organization, Chief, Fish Utilization and Marketing Services, FAO Headquarters, F-607 Rome, Italy ; Fax : +39.06.57055188 ; E-mail : lahsen.ababouch@fao.org
Marine Pollution Bulletin, 2006, Vol. 53 (10-12), p. 561-568 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
L’auteur examine la qualité et de la sécurité des produits de la mer sur le plan mondial. Des chiffres intéressants, sur la place et le poids des produits de la mer dans le commerce international, et sur les raisons de blocage de certains lots à l’export, sont donnés.
Des explications sont fournies sur le rôle de l’environnement réglementaire international, ainsi que sur celui de différents organismes impliqués, comme le Codex Alimentarius ou la FAO, dans la mise en oeuvre d’une approche multidisciplinaire intégrée de sécurité des aliments et de qualité des produits.
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