Respect et maîtrise des températures de conservation des denrées

Notice

Bibliomer n° : 23 - Septembre 2003
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 4 Gestion de la qualité
Notice n° : 2003-2342

Respect et maîtrise des températures de conservation des denrées

Actualités, Concurrence, Consommation et Répression des Fraudes, 2003-04-01, n° 164, avril-mai - 1 p.

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Cet article présente les résultats d'une enquête réalisée par la DGCCRF en distribution en 2001-2002.
Cette enquête visait à évaluer les moyens mis en œuvre par les distributeurs pour maîtriser les températures et à mesurer les températures effectives des denrées réfrigérées, surgelées et des glaces.

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