Respect et maîtrise des températures de conservation des denrées
Actualités, Concurrence, Consommation et Répression des Fraudes, 2003-04-01, n° 164, avril-mai
Référence bibliographique enrichie
Cet article présente les résultats d'une enquête réalisée par la DGCCRF en distribution en 2001-2002.
Cette enquête visait à évaluer les moyens mis en œuvre par les distributeurs pour maîtriser les températures et à mesurer les températures effectives des denrées réfrigérées, surgelées et des glaces.