Premier signalement d'un taux élevé d'histamine dans l'alose feinte (Alosa agone)

Notice

Bibliomer n° : 54 - Novembre 2010
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
Notice n° : 2010-5426

Premier signalement d'un taux élevé d'histamine dans l'alose feinte (Alosa agone)

Prima segnalazione di elevati contenuti di istamina: in missoltini (Alosa agone) First signalling of high content of histamine in missoltini (Alosa agone)

Pirani Silvia, Bernardi Cristian, Cantoni Carlo, Longhi Daniela

DSTVSA, Facolta di Medecina veterinaria - Via Celoria 10- 20133 Milano, Italie

Industrie Alimentari, 2010, Vol. 49 (500), p. 9-12 - Texte en Italien + abstract en anglais

à commander à : l'auteur, l'éditeur ou à l'INIST

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