Notice

  • Bibliomer n° : 39 - Septembre 2007
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
  • Notice n° : 2007-4064

Revue de données récentes relatives à l'ionisation des denrées destinées à l'alimentation humaine

Revue AFSSA, 2007-04, p. 1-16

Adresse internet : http://www.anses.fr/cgi-bin/countdocs.cgi?Documents/AAAT-Ra-Ionisation.pdf


Référence bibliographique enrichie

L'AFSSA a effectué un examen des nombreuses évaluations publiées sur la toxicité potentiellement associée au traitement par ionisation des aliments, et des travaux scientifiques réalisés depuis 2005. La revue de ces données n'apporte aucun élément nouveau qui remettrait en cause sur le plan toxicologique les évaluations précédentes concluant jusqu'à présent à la sécurité des aliments traités par ionisation.


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