Microbiologie des aliments. Contrôle de la stabilité des produits appertisés et assimilés

Notice

Bibliomer n° : 1 - Avril 1998
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 5 Méthodes analytiques générales
Notice n° : 1998-0053

Microbiologie des aliments. Contrôle de la stabilité des produits appertisés et assimilés . Méthode de routine

AFNOR

Méthode AFNOR, 1997-10, n° NF V 08-408, p. 1-13

à commander à : l'Afnor

Résumé

Cette norme définit le contrôle de la stabilité des conserves appertisées par incubation 7 j à 37°C et 7 j. à 55°C.
Cette méthode est utilisée en routine pour le contrôle courant de la stabilité des conserves appertisées.

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