Microbiologie des aliments. Contrôle de la stabilité des produits appertisés et assimilés . Méthode de routine
AFNOR
Méthode AFNOR, 1997-10, n° NF V 08-408, p. 1-13
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Résumé
Cette norme définit le contrôle de la stabilité des conserves appertisées par incubation 7 j à 37°C et 7 j. à 55°C.
Cette méthode est utilisée en routine pour le contrôle courant de la stabilité des conserves appertisées.