Notice

  • Bibliomer n° : 43 - Septembre 2008
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
  • Notice n° : 2008-4448

Effet d'un traitement par hautes pressions hydrostatiques sur les bactériophages T7 librement en suspension ou liés à un bivalve

Effect of hydrostatic pressure processing on freely suspended and bivalve associated T7 bacteriophage

Sheldon T.A., Boardman G., Flick G.J., Gallagher D.L.

* Department of Food Science and Technology (0418), Virginia Polytechnic Institute and State University, Blacksburg, Virginia 24061, USA ; Tél : 540.231.1376 ; Fax : 540.231.7916 ; E-mail: gboard@vt.edu

Journal of Food Protection, 2008, Vol. 71 (2), p. 345-350 - Texte en Anglais

à commander à : la revue ou à l'INIST


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L'efficacité des hautes pressions hydrostatiques a été étudiée pour l'inactivation de bactériophages T7, en suspension libre ou inoculés sur des clams et des huîtres creuses de Virginie, à fin de savoir si ce virus peut être pris comme modèle pour l'étude de l'effet des hautes pressions sur les virus des produits animaux.


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