Notice

  • Bibliomer n° : 1 - Avril 1998
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
  • Notice n° : 1998-0042

Changements dans les acides aminés libres pendant le stockage au froid du merlu (Merluccius merluccius, L.) en atmosphère controlé et leur utilisation comme indice de qualité

Changes in free amino acids during chilled storage of hake (Merluccius merluccius, L.) in controlled atmospheres, and their use as a quality control index

Ruiz-Capillas C., Moral A.

27th WEFTA (Western European Fish Technologists' Association) meeting, 1997-10, Madrid, 1997-10/19/22, p. 3 p. - Texte en Anglais

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