Notice

  • Bibliomer n° : 62 - Mars 2012
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 4 Innovation produits
  • Notice n° : 2012-5949

Système de préparation d'un produit à base de poisson dans un four à micro-ondes

System für die zubereitung eines fischprodukts in einer mikrowelle

Buschmann U., Finck R., Holsten M.

Frosta AG, Aktiengesellschaft 27533 Bremerhaven, Allemagne

Brevet, 2011, n° EP2322450 (A1) - Texte en Allemand

Adresse internet : http://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?DB=EPODOC&II=0&ND=3&adjacent=true&locale=en_EP&FT=D&date=20110518&CC=EP&NR=2322450A1&KC=A1


Référence bibliographique enrichie

L'invention concerne un poisson pané qui se prépare au micro-ondes tout en gardant sa croustillance. Le poisson est recouvert d'une panure sèche et d'une panure humide. La panure sèche est recouverte d'une couche graisseuse qui exerce un rôle de barrière en dessous de 0 °C. D'autre part le produit comporte des interstices aérés


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