Notice
Huiles de poisson : transformation au-delà de l'huile brute
Bimbo A.P., Crowther J.B.
Infofish International, 1991, n° novembre / décembre - Texte en Anglais
Résumé
L'huile de poisson est utilisée en alimentation humaine (principalement sous forme partiellement hydrogénée) et en alimentation animale. L'huile de poisson contient le même type de composants que les autres huiles. Les processus de purification et de transformation sont les mêmes que ceux des huiles d'origine animale et végétale (raffinage, décoloration, fractionnement, hydrogénation désodorisation).