Notice

  • Bibliomer n° : 11 - Septembre 2000
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
  • Notice n° : 2000-1054

Modélisation de la taille et de la forme du hoki pour améliorer un procédé automatisé

Modelling the size and shape of hoki for improved process control

Bickers E.D., Davis S.P., MacDonald G.A.*

* Seafood Research University, New Zealand Institute for Crop and Food Research Limited, P.O. Box 5114, Nelson, New Zealand ; Tél. : 64.3548.0362 ; Fax : 64.3546.9666 ; E-mail : macdonaldg@crop.cri.nz

Journal of Food Engineering, 2000, n° 44, p. 91-96 - Texte en Anglais


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Le but de cet article est de mieux connaître les principales grandeurs caractéristiques (poids, longueur, largeur, épaisseur) du Hoki de Nouvelle-Zélande et de développer des modèles pour prédire l’une de ces grandeurs à partir de la mesure des autres caractéristiques. Des modèles différents sont établis pour caractériser la période de frai.


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