Notice

  • Bibliomer n° : 38 - Juin 2007
  • Thème : 5 - Consommation et marchés
  • Sous-thème : 5 - 3 Consommation
  • Notice n° : 2007-4001

Un cabillaud pas comme les autres : le skrei de Norvège

Charcuterie et Gastronomie, 2007-02, p. 18-19


Référence bibliographique enrichie

L’industrie de la pêche norvégienne a mis en place un label officiel basé sur des critères d’apparence et de traçabilité des étapes de pêche permettant de garantir au consommateur l’authenticité et la fraîcheur de ce cabillaud (Gadus morhua) commercialisé en France et en Europe.


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