Détermination simultanée de l'ammoniaque, la DMA, la TMA et de l'OTMA dans les extraits de poisson par électrophorèse capillaire avec détection UV indirecte

Notice

Bibliomer n° : 18 - Juin 2002
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 2002-1837

Détermination simultanée de l'ammoniaque, la DMA, la TMA et de l'OTMA dans les extraits de poisson par électrophorèse capillaire avec détection UV indirecte

Simultaneous determination of ammonia, dimethylamine, trimethylamine and trimetylamine-N-oxide in fish extracts by capillary electrophoresis with indirect UV-detection

Timm M., Jorgensen B.M.*

* Danish Institute for Fisheries Research, Department of Seafood Research, Technical University of Denmark, Building 221, DK-2800 Kgs. Lyngby, Denmark ; E-mail : boj@dfu.min.dk

Food Chemistry, 2002, n° 76, p. 509-518 - Texte en Anglais

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