Notice

  • Bibliomer n° : 8 - Décembre 1999
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
  • Notice n° : 1999-0765

Incidence et comportement de Listeria monocytogenes dans le poisson et les fruits de mer

Incidence and behavior of Listeria monocytogenes in Fish and Seafood

Jinneman K.C., Wekell M.M., Eklund M.W.

Listeria, Listeriosis and Food Safety , par Ryser E.T. et Marth E.H. (2ème édition), 1999, p. 601-630 - Texte en Anglais

à commander à : l'éditeur ou dans une librairie scientifique


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