Incidence et comportement de Listeria monocytogenes dans le poisson et les fruits de mer
Incidence and behavior of Listeria monocytogenes in Fish and Seafood
Jinneman K.C., Wekell M.M., Eklund M.W.
Listeria, Listeriosis and Food Safety , par Ryser E.T. et Marth E.H. (2ème édition), 1999, p. 601-630 - Texte en Anglais
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