Notice

  • Bibliomer n° : 15 - Septembre 2001
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
  • Notice n° : 2001-1511

Taux de mercure et d'arsenic des conserves de thon et de sardines mexicaines

Contenido de mercurio y arsenico en atun y sardinas enlatadas mexicanas

Velasco-Gonzalez O.H.*, Echavarria-Almeida S., Perez-Lopez M.E., Villanueva-Fierro I.

Centro Interdisciplinario de Investigacion para el Desarollo Integral Regional, CIIDIR-IPN, Unidad Durango, Sigma S/N, Frac. 20 de Nov. II, Durango, Dgo 34220, Mexico

Revista Internacional de Contaminacion del Ambiente, 2001, Vol. 17 (1), p. 31-35 - Texte en Espagnol


Référence bibliographique enrichie

Les teneurs en mercure relevées dans cet article sont très élevées par rapport aux données des plans de surveillance mis en oeuvre en France et dans d’autres pays européens ou des études réalisées par l’IFREMER sur des conserves de thon. 36% des échantillons dépassent le critère de conformité de la Food and Drug Administration (1mg/kg). Les auteurs recommandent d’effectuer de nouvelles campagnes d’échantillonnage afin de vérifier si ces contaminations élevées sont liées à des zones géographiques déterminées.


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