Notice
Mesure de l'histamine par électrophorèse capillaire en tampon phosphate à pH acide - Application aux produits marins
Determination of histamine by capillary zone electrophoresis using a low-pH phosphate buffer : application in the analysis of fish and marine products
Gallardo J.M., Sotelo C.G., Perez Martin R.I.
Zeitschrift für Lebensmittel Untersuchung und Forschung A, 1997, Vol. 204 (5), p. 336-340 - Texte en Anglais
Résumé
L'histamine dans les poissons frais et produits marins (appertisés ou réfrigérés) est déterminée par électrophorèse capillaire, utilisant un tampon phosphate à pH 2,44 avec détection UV à 214 mm. La réponse est linéaire de 1 à 100 ppm avec une corrélation de 0,9996.
Le recouvrement avec des ajouts d'histamine pour différents échantillons de poissons et de produits marins est en moyenne de 99,65 %.