Revue scientifique de la fixation et de l'inactivation des virus sur et dans les aliments, en considérant l'impact de la matrice alimentaire

Notice

Bibliomer n° : S1 - Décembre 2008
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
Notice n° : 2008-060S

Revue scientifique de la fixation et de l'inactivation des virus sur et dans les aliments, en considérant l'impact de la matrice alimentaire

A scientific review of binding and inactivation of viruses on and in food, with a focus on the role of the matrix

Le Guyader F.S., Atmar R.L.

* Ifremer, Laboratoire de Microbiologie, Nantes France ; E-mail : sleguyad@ifremer.fr

Food-borne viruses: progress and challenges, 2008, p. 189-208 - ISBN: 978-1-55581-464-9 ; 245 p. ; prix : US $99.95 - Texte en Anglais

Référence bibliographique

3 - Sécurité des produits de la mer
3 - 1 Refhepa

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