Revue scientifique de la fixation et de l'inactivation des virus sur et dans les aliments, en considérant l'impact de la matrice alimentaire
A scientific review of binding and inactivation of viruses on and in food, with a focus on the role of the matrix
Le Guyader F.S., Atmar R.L.
* Ifremer, Laboratoire de Microbiologie, Nantes France ; E-mail : sleguyad@ifremer.fr
Food-borne viruses: progress and challenges, 2008, p. 189-208 - Texte en Anglais
Référence bibliographique
3 - Sécurité des produits de la mer
3 - 1 Refhepa