Sushi emballé congelé et méthode de décongélation du sushi emballé congelé

Notice

Bibliomer n° : 54 - Novembre 2010
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 3 Emballage et conditionnement
Notice n° : 2010-5411

Sushi emballé congelé et méthode de décongélation du sushi emballé congelé

Frozen packaged sushi and method of thawing frozen packaged sushi

Asano K.

Brevet, 2010, n° United States Patent Application Publication. US 2010/0119666 A1; 2010 - US 2010/0119666 A1 - Texte en Anglais

à commander à : l'OMPI

Référence bibliographique enrichie

Ce brevet est relatif à des sushis congelés et emballés, et à un procédé de décongélation. La teneur en sucre du riz cuit constituant le sushi est de 7,0 à 12,0 %. Ce riz est cuit à 98 °C et maintenu de 98 à 100°C pendant 20 à 40 min. La décongélation du sushi est obtenue en le laissant au repos dans une atmosphère de 5 à 30°C pendant 2 à 10 h.
Le rapport de recherche du brevet signale un manque d'activité inventive.

Imprimer

Référence bibliographique enrichie au format pdf

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00