Notice

  • Bibliomer n° : 27 - Septembre 2004
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 2 Nutrition
  • Notice n° : 2004-2777

Poisson, acides gras oméga 3 et risque cardiovasculaire : données épidémiologiques

Lecerf J.M.

Institut Pasteur de Lille, Service de Nutrition, BP 245, 59019 Lille Cedex

Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2004-04, Vol. 39 (2), p. 143-150


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Les études menées depuis 30 ans sur le rôle des produits marins dans la prévention cardiovasculaire sont passées en revue, depuis les premières observations sur les Eskimos, jusqu’à des études récentes permettant d’établir des hypothèses sur les mécanismes en cause.


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