Poisson, acides gras oméga 3 et risque cardiovasculaire : données épidémiologiques
Lecerf J.M.
Institut Pasteur de Lille, Service de Nutrition, BP 245, 59019 Lille Cedex
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2004-04, Vol. 39 (2), p. 143-150
Référence bibliographique enrichie
Les études menées depuis 30 ans sur le rôle des produits marins dans la prévention cardiovasculaire sont passées en revue, depuis les premières observations sur les Eskimos, jusqu’à des études récentes permettant d’établir des hypothèses sur les mécanismes en cause.