Hydrocarbures polycycliques aromatiques (HAP) dans des produits alimentaires collectés à Barcelone, Espagne

Notice

Bibliomer n° : 36 - Décembre 2006
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
Notice n° : 2006-3783

Hydrocarbures polycycliques aromatiques (HAP) dans des produits alimentaires collectés à Barcelone, Espagne

Polycyclic aromatic hydrocarbons in food samples collected in Barcelona, Spain

Fontcuberta M.*, Arques J.F., Martinez M.

* Agencia Salud publica de Barcelona, av. Drassanes 13, 08001 Barcelona, Espagne ; Tél : +34.934.439.400 ; Fax : +34.934.413.586 ; E-mail : mfontcub@aspb.es

Journal of Food Protection, 2006-08-01, Vol. 69 (8), p. 2024-2028 - Texte en Anglais

à commander à : la revue ou à l'INIST

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Les HAP sont présents dans 94 % des échantillons de thé (moyenne 59 µg/kg), 34 % des échantillons de bivalves (moyenne 2,7 µg/kg) et 13 % des échantillons de viande (moyenne 1,7 µg/kg), à des taux non supérieurs à ceux autorisés par la législation.

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