Notice
Teneurs en métaux lourds, arsenic total et arsenic inorganique, issues d'algues alimentaires transformées
Heavy metal, total arsenic and inorganic arsenic contents of algae food products
Almela C., Algora S., Benito V., Clemente M.J., Devesa V., Suner M.A., Velez D., Montoro R.*
* Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (CSIC), Apartado 73, 46100 Burjassot (Valencia), Espana ; Tél : +34.963.900.022 ; Fax : +34.963.636.301 ; E-mail : rmontoro@iata.csic.es
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002, n° 50, p. 918-923 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
La teneur en métaux lourds, arsenic total et arsenic inorganique de 18 algues alimentaires a été déterminée en Espagne où il n’y a pas de législation concernant les algues. Cependant certains échantillons ont révélé des teneurs en cadmium et arsenic inorganique supérieures à celles admises par les législations d’autres pays.
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