Notice

  • Bibliomer n° : S1 - Décembre 2008
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 2 Nutrition
  • Notice n° : 2008-128S

Activité pro-oxydante de l'ion ferreux (Fe 2+) dans l'oxydation des phospholipides du cabillaud dans les liposomes

Pro-oxidant activity of Fe2+ in oxidation of cod phospholipids in liposomes

Mozuraityte R., Rustad T.*, Storrø I.

* Department of Biotechnology, Norwegian University of Science and Technology, 7491 Trondheim, Norway ; Tél.: 147.7359.40.66 ; Fax : 147.7359.33.37 , E-mail : turid.rustad@biotech.ntnu.no

European Journal of Lipid Science and Technology, 2006, Vol. 108 (3), p. 218-226 - Texte en Anglais

à commander à : l'éditeur ou à l'INIST


Référence bibliographique

4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 3 Lipidtext


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