Activité pro-oxydante de l'ion ferreux (Fe 2+) dans l'oxydation des phospholipides du cabillaud dans les liposomes
Pro-oxidant activity of Fe2+ in oxidation of cod phospholipids in liposomes
Mozuraityte R., Rustad T.*, Storrø I.
* Department of Biotechnology, Norwegian University of Science and Technology, 7491 Trondheim, Norway ; Tél.: 147.7359.40.66 ; Fax : 147.7359.33.37 , E-mail : turid.rustad@biotech.ntnu.no
European Journal of Lipid Science and Technology, 2006, Vol. 108 (3), p. 218-226 - Texte en Anglais
à commander à : l'éditeur ou à l'INIST
Référence bibliographique
4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 3 Lipidtext