Le poisson en tant qu'aliment fonctionnel

Notice

Bibliomer n° : S1 - Décembre 2008
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 4 Innovation produits
Notice n° : 2008-140S

Le poisson en tant qu'aliment fonctionnel

Fish as a functional food

Gormley T.R.

* Ashtown Food Research Centre, Teagasc, Dublin 15, Ireland ; E-mail : ronan.gormley@teagasc.ie

Food Science and Technology, 2006, Vol. 20 (3), p. 25-28 - Texte en Anglais

Référence bibliographique

4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 4 Consumerproducts
Notice n° 2006-3762
publiée dans Bibliomer n° 36, décembre 2007.

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