Bibliomer

• Bibliomer n° : 44 - Décembre 2008
• Thème : 3 - Qualité
• Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
• Notice n° : 2008-4594

Le futur de la microbiologie prévisionnelle : recherche stratégique, applications innovantes et perspectives importantes

The future of predictive microbiology: Strategic research, innovative applications and great expectations

McMeekin Tom*, Bowman John, McQuestin Olivia, Mellefont Lyndal, Ross Tom, Tamplin Mark

* Food Safety Centre, School of Agricultural Science and Tasmanian Institute of Agricultural Research, University of Tasmania, Private Bag 54, Hobart, Tasmania, Australia 7001 ; Tél.: +61.3.622.662.80 ; Fax : +61.3.622.674.44 ; E-mail : Tom.McMeeking@utas.edu.au

International Journal of Food Microbiology, 2008, Vol. 128 (1), p. 2-9 - Texte en Anglais

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Référence bibliographique enrichie

Cet article examine l'avenir de la microbiologie prédictive et explore l'équilibre entre la science, les applications et les attentes. L'attention est attirée sur le développement de la microbiologie prédictive comme une sous-discipline de la microbiologie alimentaire et des technologies qui sont nécessaires pour ses applications, notamment la mise au point d'indicateurs biologiques.

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