Notice

  • Bibliomer n° : 60 - Novembre 2011
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 3 Emballage et conditionnement
  • Notice n° : 2011-5813

Système d'emballage de poisson

Fish packing system

Cavicchioli P.

Brevet, 2011, n° GB2446708 - Texte en Anglais

à commander à : Intellectual Property Office


Référence bibliographique enrichie

Ce brevet décrit un procédé de conditionnement de poissons sous atmosphère modifiée, en particulier des saumons. Les morceaux de poissons ont été prétransformés et maintenus à une température entre -1 et 0 °C.

Après un traitement avec un produit biocide alimentaire par spray ou immersion, ils sont enveloppés dans un film perméable au mélange de gaz mais imperméable à l'eau. Ces morceaux de poissons enveloppés sont conditionnés dans une poche étanche qui est remplie d'un mélange de gaz (CO2 et N) avant scellage.

Ce procédé permet de prolonger la conservation au froid pendant de longues périodes.


Imprimer Imprimer

Référence bibliographique enrichie au format pdf




© Bibliomer 1992-2017

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00

Bibliomer est compatible avec zotero

Icônes : Tango