Notice
Italie : un marché en forte progression
Morineau D.
Produits de la Mer, 2001, n° 67, p. 35-38
Résumé
Avec 8 000 kilomètres de côtes, l'Italie est un pays avec une forte tradition de pêche. Cependant le secteur est actuellement engagé dans un plan de restructuration. La raréfaction des captures oriente le secteur vers une réduction de la pêche. La consommation de poisson en augmentation, la bonne santé de l'économie italienne et le développement de la grande distribution, peuvent expliquer la progression de la demande de produits de la mer dans les ménages. Parmi les produits les plus consommés, les surgelés et plats préparés sont en nette augmentation malgré une consommation fortement régionalisée. Le poisson salé reste lui confiné à la distribution traditionnelle. Le marché de la conserve, essentiellement de thon, connaît une reprise de la production. Quant au saumon fumé, dont l'Italie est le 2nd importateur européen, il reste un marché saisonnier.
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