Inactivation du virus de l'hépatite A dans les huîtres par haute pression

Notice

Bibliomer n° : 31 - Septembre 2005
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
Notice n° : 2005-3169

Inactivation du virus de l'hépatite A dans les huîtres par haute pression

High-pressure inactivation of hepatitis A virus within oysters

Calci K.R., Meade G.K., Tezloff R.C., Kingsley D.H.*

* Microbial Food Safety Research Unit, W.W. Baker Center, U.S. Department of Agriculture, Delaware State University, Dover, DE 19901, USA ; Tel : (302) 857.6406 ; Fax : (302) 857.6451 ; E-mail : dkingsle@desu.edu

Applied and Environmental Microbiology, 2005, Vol. 71 (1), p. 339-343 - Texte en Anglais

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