Inactivation du virus de l'hépatite A dans les huîtres par haute pression
High-pressure inactivation of hepatitis A virus within oysters
Calci K.R., Meade G.K., Tezloff R.C., Kingsley D.H.*
* Microbial Food Safety Research Unit, W.W. Baker Center, U.S. Department of Agriculture, Delaware State University, Dover, DE 19901, USA ; Tel : (302) 857.6406 ; Fax : (302) 857.6451 ; E-mail : dkingsle@desu.edu
Applied and Environmental Microbiology, 2005, Vol. 71 (1), p. 339-343 - Texte en Anglais