Le poisson protégé par l'eau oxygénée

Notice

Bibliomer n° : 15 - Septembre 2001
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 1 Conservation des produits frais à la criée, au cours du transport
Notice n° : 2001-1486

Le poisson protégé par l'eau oxygénée

Cariou D.

RIA, 2001, n° 613 et 615, p. 65

Référence bibliographique enrichie

Insipide, inodore, incolore et applicable directement sur les aliments, le produit de décontamination glyroxyl est homologué aux Pays–Bas. Mais comme le précise un correctif publié dans RIA (n° 615 – juillet 2001), et contrairement à ce qu'annonçait le n° 613, le glyroxyl n'est pas autorisé en France.

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