Schéma et mise en oeuvre d'un contrôle optimal du process thermique des conserves des poissons

Notice

Bibliomer n° : 3 - Septembre 1998
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
Notice n° : 1998-0216

Schéma et mise en oeuvre d'un contrôle optimal du process thermique des conserves des poissons

Design and implementation of optimal policies in the thermal processing of canned fish

Alonso A.A., Banga J.R., Gallardo J.M., Perez Martin R.

Seafood from Producer to Consumer, Integrated Approach to Quality. Proceedings of the International Seafood Conference, 1997, Noordwijkerhout, The Netherlands, 1995, 13-16 Nov., p. 361-365 - Texte en Anglais

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