Qualité et salubrité des matériaux de conditionnement des produits aquatiques

Notice

Bibliomer n° : 57 - Mai 2011
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 3 Emballage et conditionnement
Notice n° : 2011-5612

Qualité et salubrité des matériaux de conditionnement des produits aquatiques

Quality and safety of packaging materials for aquatic products

Srinivasa Gopal T.K., Ravi Shankar C.N.

Handbook of Seafood Quality, Safety and Health Applications - Manuel sur la qualité et la sécurité des produits de la mer, et leurs applications santé, 2011, Vol. Part I, Seafood quality (chapitre 12), p. 139-155 - 542 p. ; ISBN 978-1-4051-8070-2 - Texte en Anglais

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Ce document de 17 pages constitue une base synthétique intéressante de discussion sur la qualité et la salubrité des différents matériaux et différentes pratiques de conditionnement des produits aquatiques.

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