Qualité et salubrité des matériaux de conditionnement des produits aquatiques
Quality and safety of packaging materials for aquatic products
Srinivasa Gopal T.K., Ravi Shankar C.N.
Handbook of Seafood Quality, Safety and Health Applications - Manuel sur la qualité et la sécurité des produits de la mer, et leurs applications santé, 2011, Vol. Part I, Seafood quality (chapitre 12), p. 139-155 - Texte en Anglais
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Référence bibliographique enrichie
Ce document de 17 pages constitue une base synthétique intéressante de discussion sur la qualité et la salubrité des différents matériaux et différentes pratiques de conditionnement des produits aquatiques.