Test d'immunodiffusion sur gel d'agar pour l'identification rapide du surimi de pollock dans les produits à base de viande crue

Notice

Bibliomer n° : 1 - Avril 1998
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 1998-0060

Test d'immunodiffusion sur gel d'agar pour l'identification rapide du surimi de pollock dans les produits à base de viande crue

Agar-gel immunodiffusion test for rapid identification of pollock surimi in raw meat products

Dreyfuss M.S., Cutrufelli M.E., Mageau R.P., McNamara A.N.

USDA-FSIS, Microbiology division, biological contaminants branch, Belltsville, MD 20705

Journal of Food Science, 1997, Vol. 62 (5), p. 972-975 - Texte en Anglais

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