Notice

  • Bibliomer n° : 48 - Décembre 2009
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
  • Notice n° : 2009-5023

Détection des bactéries Gram-négatif productrices d'histamine dans le poisson : étude comparative

Detection of gram-negative histamine-producing bacteria in fish : a comparative study

Bjornsdottir K., Bolton G.E., McClellan-Green P.D., Jaykus L.A., Green D.P.

* Department of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences and 2Department of Environmental and Molecular Toxicology, North Carolina State University, c/o Center for Marine Sciences and Technology, 303 College Circle, Morehead City, North Carolina 28557 ; Tél.: 252.222.6304 ; Fax : 252.222.6335 ; E-mail : dpg@ncsu.edu

Journal of Food Protection, 2009, Vol. 72 (9), p. 1987-1991 - Texte en Anglais

à commander à : l'auteur, l'éditeur ou à l'INIST


Référence bibliographique enrichie

Une méthode rapide et fiable pour détecter la présence de bactéries productrices d'histamine dans le poisson est nécessaire. Cette étude est une comparaison des trois méthodes :
- la méthode de Niven modifiée sur boîte de Pétri,
- une méthode de conductancemétrie sur BacTrac,
- et un test basé sur la PCR ciblant un fragment de 709-pb du gène de la décarboxylase histidine.
152 souches bactériennes ont été testées. La méthode de Niven a donné 38 % de faux positifs et son seuil de détection est bas. Les résultats des méthodes de conductancemétrie et de PCR sont concordants, mais aucune de ces méthodes ne détecte des faibles niveaux de bactéries productrices d'histamine.


Imprimer Imprimer

Référence bibliographique enrichie au format pdf




© Bibliomer 1992-2017

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00

Bibliomer est compatible avec zotero

Icônes : Tango